Les bonnes recettes Landaises de Gigi
L’assiette landaise
Les ingrédients
(pour 2 personnes)
un peu de salade (mesclun ou frisée)
du foie gras en bocal
du magret séché, fumé et tranché
des gésiers de canard
des asperges
des pignons de pin
du vinaigre
de l’huile
Sel
Poivre
Maison Tenoy
Conserves artisanales, Foies gras, Confits de canard
Direction Magescq – 40550 Léon
Téléphone : 05 58 48 74 66
La recette
Disposer un lit de salade dans une assiette.
Ajouter trois asperges au bord de l’assiette.
Assaisonner avec une vinaigrette.
Dégraisser en faisant chauffer les gésiers de canard.
Trancher ces gésiers en fines rondelles et les éparpiller sur le lit de salade.
Ajouter les tranches de magret séché et tranché ainsi qu’une belle
tranche de foie gras.
Parsemer enfin des pignons de pin sur la totalité de l’assiette.
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